創(chuàng)業(yè)選址，需要考慮的因素有很多，通常要結(jié)合人群流量、繁華程度、租金、交通狀況、附近居民結(jié)構(gòu)、場(chǎng)地面積、專業(yè)市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)性質(zhì)、店面結(jié)構(gòu)、店面能見度、地區(qū)市政規(guī)劃等等因素。這些因素不要求面面俱到，但要綜合考慮，酌情分析。

　　1.餐飲選址，考察周邊環(huán)境

　　主要看目標(biāo)商圈是否存在餐飲店產(chǎn)品的銷售潛力?

　　餐廳定位相匹配的顧客群是否在這個(gè)商圈?

　　這個(gè)區(qū)域客流量的需求是否與餐飲店的定位相匹配?

　　選址之前，一定要搞清楚、想明白以上3點(diǎn)問題。餐飲創(chuàng)業(yè)者大多數(shù)屬于那種中小型的餐飲店，資金實(shí)力有限。因?yàn)橘Y金有限，如果經(jīng)營(yíng)者只有幾十萬(wàn)的資金，那么選址的時(shí)候就一定要選擇盈利空間大的商圈。

　　2.餐飲店的可見性很重要

　　餐飲店招牌的可見度也影響著餐飲店的客流量。

　　顧客會(huì)根據(jù)自己的記憶和了解的品牌決定是否進(jìn)你的餐飲店消費(fèi)。所以，餐飲店的招牌，要確保其清晰可見、醒目獨(dú)特，能第一時(shí)間吸引顧客走進(jìn)店內(nèi)消費(fèi)。

　　3.人流統(tǒng)計(jì)要看捕捉率

　　在選址時(shí)，不能一廂情愿地做決定，實(shí)際生意好不好不是經(jīng)營(yíng)者能決定的，而是由顧客決定的。所以，測(cè)量人流量和分析人群消費(fèi)力就顯得非常重要。

　　如果餐廳選中某個(gè)地點(diǎn)，需要統(tǒng)計(jì)這個(gè)地方聚集的人流量以及有多少人會(huì)知道餐廳所在，這就是所謂的“捕捉率”。

　　做流量統(tǒng)計(jì)，是為了預(yù)估營(yíng)業(yè)額。統(tǒng)計(jì)人流后，可以用對(duì)比餐廳的捕捉率計(jì)算出可能走進(jìn)新店餐廳的顧客數(shù)量，顧客的數(shù)量乘以顧客的平均消費(fèi)額，就可以估算餐廳營(yíng)業(yè)額。

　　4.要了解清楚當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展趨勢(shì)

　　對(duì)店址發(fā)展趨勢(shì)的評(píng)估其實(shí)就是要分析城市規(guī)劃。商店的開設(shè)地點(diǎn)選擇要分析城市建設(shè)的規(guī)劃，既包括短期規(guī)劃，又包括長(zhǎng)期規(guī)劃。

　　有的地點(diǎn)從當(dāng)前分析是最佳位置，但隨著城市的改造和發(fā)展將會(huì)出現(xiàn)新的變化而不適合設(shè)店;反之，有些地點(diǎn)從當(dāng)前來(lái)看不是理想的開設(shè)地點(diǎn)，但從規(guī)劃前景看會(huì)成為有發(fā)展前途的新的商業(yè)中心區(qū)。

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